لينآ عبد
بصرآحه من زمآن ابي اعرف وش الشآكريه لاني انا طبعا متآبع جدا للمسلسلات السوريه دآيم اسمع اكلآتهم
بس بحيآتي مآشفتها ..
وان شاء الله اشوفها واذوقها بعد ..
وتسلم يدك ..

--

عآسف تدري كنت اموت على البشآميل بعدين صآر لي موقف كرهتها استغفر الله .
وبنتضآر سوآر
وان شاء الله نشوف طبخه امرآتيه ..

المهم الكله عجبتكــ وافي وأي شي بتريد تعرفه عن ألكلات شاميه انا جاهزة

مساء الخير


طبعاً الحن ما اقدر اطبخ شيء لاني تعبانة

بس عندي صورة طبخة انا مسويتها و قلت بحط لكم طريقتها

و اهي المعكرونة بالباشميل



الباشميل:

الباشميل انا عندي طريقتين بس بحط الاسهل لاني ما اقدر اكتب وايد
و اهي ان نشتري باكيتات الباشميل الجاهزة و نذوبها بالحليب الظازج
و نحطها على النار الهادية الين تغلظ و تصير شرات الكريمة

المعكرونة :

نسلق المعكرونة

الحشو:

يا دجاج أو لحم مفروم

في البداية نحمر البصل + الفلفل الحار + الخضار المشكلة
و نضيف عليه الطماطم الين يذوب
و عقب نحط اللحم أو الدجاج و نبهره بالبهارات و نحط عليه ملح حسب المطلوب
و نحط عليه علبة معجون طماطم

عقب ما نخلص كل هذا نضيف ملعقتان كبيراتان من الباشميل على المعكرونة المسلوقة

نحط بالصينية جزء من المعكرونة المسلوقة اللي ضفنا لها الباشميل و هذي بتكون الطبقة الاولى
الطبقة الثانية و اهي عبارة عن الحشو اللي بكون من اللحم او الدجاج
اما الطبقة الثالثة فهي الجزء المتبقي من المعكرونة
و الطبقة الرابعة باقي الباشميل
و ندخل الصينية بالفرن على درجة 160 مئوي

و بالهنا و العافية

اختار بعدي جنون انثى

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
أختي فجر
يعطيك العافيه على الموضوع المميز ولاختياري للمشاركه بلموضوع
بس بصراحه انا مدخل المطبخ ولا اطبخ
بس جبت شي ان شاء الله يعجبكم
كــــل عضو او عضوه
أ رجوا ان يبدأ من الصفر ..للذي لا يعرف الطبخ و يكون دقيق بالوصف
.. و هذا الرد بناءاً على طلب الاخت ((فــجر اطلا عليكم))
وان شاء الله تعم الفائدة و تتنوع الاكلات و الخيرات
حيث من اهم مبادىء الطبخ هو يجب التركيز و عدم الاهمال
و خاصة بالملح و البهار و لازم يكون هناك تذوق دائماً قبل الطهي
نبدأ بالطبخ للمبتدئين...
1- كيفية عمل الرز الابيض
الاعداد اذا كان 2 او ثلاث اشخاص
نأخذ ثلاثة أقداح من الرز و نغسله و نتركه جانباً لمدة 3 دقائق
2- يوضع القدر (الحلة) على النار عالية ثم نقوم بوضع دهن بمقدار معلقتان
و بعدها نفرغ الماء من الرز الذي قمنا بغسله.. و نضع عليه ماجي
نقلل النار التي تحت القدر و نضع الرز مع الماجي ثم نضع ماء بمقدار
ما يغطي الرز و بشكل بسيط و ليس بكثير .. و نضع جداً قليل ملح بمقدار
نصف معلقة طعام ممسوحة...او اقل..
3- نرجع النار عالية و ننتظر ان ينشف الماء من على الرز...
و يجب هنا المتابعة الدقيقة ..
4- بعد ان ينشف نقوم بوضع القدر على نار هادئة بدووون تقليب
ارجوا مراعاة هذه الفقرة
حتى تضل حبة الرز على شكلها
5- بعد 10 دقائق نقلب الرز..و هكذا يترك 20 دقيقة الى ان ينضج
و المتابعة أهم شيء ..
انتهينا من الرز
><><><><><><><><><><><><><
الاكلة التي مع الرز ..سهلة جدا جدا و طيبة
مثلاً خلي نقووول اسهل شيء للمبتدئين هي مرقة الفاصوليا البيضاء
المقادير .. لنفرين او ثلاثة
1/4 كيلو لحم شرح
قدح من الفاصوليا البيضاء

الطريقة ../
نضع اللحم على النار بعد غسله جيداً و بعدها نرفع منه الشوائب التي تطفوا على السطح ...
طبعا اعزائي
كلامي كله يحتاج الى متابعة اثناء الطبخ و التركيز ..
عند غليان اللحم يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة او ساعة
حسب ما ينضج..
و بعدها يضاف له قليل جداً من الهيل و رشة ملح بمقدار 1/2 معلقة اكل
نضع الفاصوليا البيضاء في القدر(( الحلة ))
ثم نظيف اليها ثلاثة اقداح ماء و تترك على نار عالية
و عند الغليان ..
نوطي النار تحتها و تترك الى ان تنضج ..طبعا بدون ملح ...
بعد ما تنضج الفاصوليا
نبدأ بالطبخ
نضع قليل من الزيت بالقدر و نسخنه
ثم نضع اللحم الناضج بهذا الزيت معه حبه من الثوم مقطعة ناعماً
و نضع الماجي فوق الفاصوليا الناضجة و نسكبها فوق اللحم و الثوم
نقلب لمدة دقيقتين ..
و بعدها نضع معلقتان من معجون الطماطم (( صلصة الطماطم))
و تقلب لمدة دقيقة و بعدها نضع قدحين من ماء اللحم المتروك جانباً
الذي غلينا فيه اللحم ..
و نجعل الخلطة على درجة عالية من النار و ننتظرها بالمتابعة حتى تنضج
و بس
مهما يكن الصعوبة
فالتعلم خطوة خطوة و مشوار الالف ميل يبدأ بخطوة واحدة
الى ان تصلوا للقمة ..
مع تحياتي ((جابر الرماح))